首先，玉雕仙鹤寓意着长寿和吉祥。在中国传统文化中，仙鹤被视为一种高雅、长寿的鸟类，代表着福寿绵长、吉祥安康。因此，玉雕仙鹤寓意着长寿和吉祥，是人们对于健康长寿、平安幸福的祈愿和追求。

其次，玉雕仙鹤也象征着高贵和优雅。仙鹤在自然界中生活在水边湿地，是一种高雅的鸟类。在传统文化中，仙鹤也代表着高贵和优雅，被赋予了丰富的文化内涵。因此，玉雕仙鹤也象征着高贵和优雅，是一种精神上的追求和表达。

此外，玉雕仙鹤还寓意着和谐和美好。仙鹤是一种群居的鸟类，喜欢在湖面、山林间自由飞翔，这种自由自在的生活方式也代表着和谐和美好。因此，玉雕仙鹤也寓意着和谐和美好，是一种对于美好生活的向往和追求。

综上所述，玉雕仙鹤寓意着长寿、吉祥、高贵、优雅以及和谐和美好等意义，是中国传统文化中一种富有文化内涵和象征意义的艺术品。